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不知道大家有没有这种感受。大菜、硬菜做(吃)多了,时常会怀念一些简单又家常的美食。

例如今天的委托绪方泰子人,虽然现在小有名气,全国各地吃遍的美食无数。但却总忘不掉小时候上学,奶奶每天给他做的那一碗蛋炒饭。

现在长大了,奶奶不在了,想回味以前的味道,但又做不出来。(真的让人很抓狂)

这个时候怎么办?最快速的方法当然是求助大厨了。虽然不能100%复制,但绝对够味!

蛋炒饭看似简单,但想要炒得好吃也是要花心思的。炒得不好吃只能勉强顶顶肚子,炒得好的话就是一肚子情怀了。

至于好吃的标准,蔡澜老先生曾经说过:好吃的蛋炒饭,要每一粒米都包裹着鸡蛋。

普通的圣象pdbs蛋炒饭就很好吃,但吃多了彪言彪语不免腻,所以这次不放一滴油我和妈,而是用腊肠、火腿丁来增香,做成黄金摇滚炒饭。

蛋液均匀的裹在米饭上,又因为玉米粒、虾仁和黑菜的加入,香气四溢山城小岳岳,营养均衡,光看五彩的颜色就让人食指大动。

黑菜,因造型美观,也叫菊花菜。是江南地区特有的一种时令菜,价格便宜,口感鲜甜清脆。如果没有可用普通的青菜来替代。

这碗炒饭做法简单又营养,周末做正合适。

吃完早餐睡个回笼觉,中午用剩米饭炒个饭,再搭配一碗快手汤,喂饱全家。省钱省事还全家爱,快夸我~

最后,一起来来复习下,蛋炒饭怎么炒才能粒粒分明?只需3招:

1、雀嘴鳝可选用隔夜米饭或者水分较少的米饭

,因此种饭质较为干爽醉蛇小子,易做蛋炒饭之用。

2、将打散的蛋液和米饭充分拌匀,米粒均匀地沾上闵国辉鸡蛋液再炒,巧用保鲜袋更省力。

3、先炒料后炒饭,食材的香味挥发出来,米饭才能更好的吸黄苏支案件收香味,吃起胸照片来更香。

这样做出来的炒饭,伦理片搜搜软硬适中,晶莹ure015透明,好吃又好看。戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

摇滚炒饭

食材

米饭/鸡蛋/干香菇/腊肠

火腿/春笋/大葱/黑菜/虾肉

玉米粒/蚝油/香菇豉油

做法

- 1 -

米饭处理:锅中放入剩米饭,炒中华手赚网至松软之后将米饭、打散的鸡蛋液放入保鲜袋中,揉匀摇晃,将米饭和鸡蛋液均匀混合,取出备用。

- 2 -

秘制香菇豉油:泡发好的干香菇加入生抽酱油、几粒冰糖,熬煮出浓郁的香菇豉油。

- 3 -

炒制:锅中加入腊肠丁、火腿丁、香菇丁、春笋丁,大心脏早搏,武功山,测孕纸火炙炒出香味后,放入虾肉、米饭略炒,然后加入玉米粒。

大火炙炒是这道菜出锅气的关键

- 4 -

调味:顺着锅边加绝望之塔97粥鬲入香菇豉油炒制,待水分声音变小后再次加入香菇豉油,然后补充少许蚝油、老他如玉生烟抽调色炒制。

- 5 巴兹公式-

临出锅:将锅中的米饭扒开,腾出一定空间,加入大葱段、黑菜,用米饭盖住,利用余温小火加太玄焚天热,翻炒均匀即可出锅~

最终成品

来源: BTV暖暖的味道

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